|
Dr. Elena Voronov
Department of Microbiology and Immunology
University Ben Gurion of the Negev , Beer Sheva, Israel
Исследования Всемирной Организации Здоровья (World Health Organization),
проведенные в Европе, показали, чтовероятность инфаркта на 79% больше
из-за низкого уровня в крови витамина Е, нежели из-за
высокого уровня холестерина.
Не менее интересен анализ двенадцати научных работ, связывающих уровень
холестерина и атеросклероз. Авторы
аналитического обзора пришли к заключению, что в представленных работах
"...не была убедительно продемонстрирована взаимосвязь между
уровнем холестерина в крови и возникновением заболеваний артерий
(atherogenesis)".
В феврале 1999 года, на 24-ой конференции Американской кардиологической
ассоциации было представлено исследование, в котором низкий уровень
холестерина связывается с риском инсульта. Оно
показало, что у лиц с уровнем холестерина ниже 180 мг/дл (~4,6)
риск инсульта в два раза выше, чем при холестерине 230 мг/дл (~5,9).
* Холестерин является основой для синтеза половых гормонов
(андрогена, тестостерона, эстрогена, прогестерона) и кортикостероидов -
гормонов, которые защищают нас от стресса, а наш организм - от рака и
сердечных заболеваний.
Да здравствует холестерин!!!
Борьба с холестерином - далеко не первый и не последний
абсурд, навязанный и врачам, и пациентам фармацевтической индустрией
- инициатором и спонсором антихолестериновой кампании: только в США
на ежегодную "профилактику" повышенного холестерина тратится
более $60 миллиардов, и эта цифра продолжает неуклонно расти. Для
сравнения:
военный бюджет США в 1999 году составил $272 миллиарда - всего в
4,5 раза больше, чем расходы на "войну" с холестерином в
тарелках и сосудах американцев. К счастью для жителей России, этот
маразм только-только подплывает к их берегам, и еще не поздно
опомниться... (приплыли уже!)
Антихолестериновая истерия - одна из тех печальных историй, когда вместе
с водой из корыта выплеснули младенца. Для русскоязычного читателя,
возможно, будет интересен тот факт, что "раскрутка"
углеводно-обезжиренной диеты и искоренение холестерина с
целью предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний началась в 1954
годy с
подачи Давида Критчевского, американского ученого
русского происхождения, который описал образование холестериновых
бляшек на артериях кроликов после добавления
синтетического холестерина в их корм. На основании этого
последовал абсурдный вывод: раз у кроликов - значит и у людей, и
если человеку, как кролику, не давать холестерин, значит не будут
образовываться атеросклеротические бляшки!
Почему абсурдный? Да потому, что кроли, в отличие от
человека, стопроцентные вегетарианцы! В траве, которую они привыкли
щипать на протяжение миллионов лет эволюции, холестерина никогда
не было!
Несомненно, если кролика кормить холестерином, органическим соединением
животного происхождения, или какой-либо другой, чуждой его организму
гадостью, то он, конечно же, сдохнет раньше времени, и не
обязательно от инфаркта... Согласитесь, если вас или меня, как
кролей, кормить только подножной травой, мы тоже долго не протянем.
В истории маразматической интерпретации
псевдонаучных фактов - эта, пожалуй, одна из самых
трагических...(Кстати, состояние под названием маразм - это болезнь из-за
дефицита... белков, т.е. мяса, которое, как известно, без жира не
бывает! Так что опасайтесь врачей-вегетарианцев!)
Если вы хотите познакомиться с фундаментальным обзором конфликта
между сторонниками белково-жировой и
преимущественно углеводно-обезжиренной диет, обратитесь к
работе The Oiling of America
биохимика, специалиста по липидам Mary G. Enig, Ph.D.
... "Холестерин не растворяется в крови; он должен быть привязан
к белковым соединениям - липопротеинам - для того, чтобы перемещаться в
крови. Липопротеины низкой концентрации (LDLs) транспортируют холестерин
с места синтеза в печени к разным тканям, где он отделяется от
липопротеина
и используется клетками. Липопротеины высокой концентрации
(HDLs), возможно, транспортируют избыточный или неиспользованный
холестерин
обратно в печень, где он разбивается на желчные кислоты и
затем выводится [с желчью]."
Из продуктов
питания в кровяное русло попадают только те компоненты, которые могут
раствориться в крови, иными словами - водорастворимые. Холестерин к ним,
однозначно, не относится, и, конечно же, он не существует в
продуктах питания в связке с липопротеинами низкой концентрации
(LDL). Не менее
определенно в статье и то, что "липопротеины (LDLs)
транспортируют холестерин с места синтеза в печени", а не из нашего
желудка и кишечника, т.е. не из продуктов питания.
Согласитесь, если холестерин не может попасть из
желудка и кишечника в кровяное русло, он никак не может попасть и в
печень, где происходит его связка с липопротеинами. Из этого же
следует, что всякая взаимосвязь между холестерином в вашей диете и в
нашем кровяном русле
в полном смысле абсурдна как теоретически, так и практически.Даже если
бы такая взаимосвязь существовала, не забывайте, что печень здорового
человека производит до 2000 мг холестерина в день, и
дополнительные 500-600 мг холестерина в диете могли бы изменить баланс в
крови всего лишь на 25-30%.
Чем меньше жиров и холестерина в питании, тем выше -- в плазме крови.
Если в питании недостаточно холестерина для обновления клеток кишечника,
организм вынужден компенсировать дефицит за счет синтезируемого в печени
холестерина низкой плотности, используемого в этих целях клетками остальных
органов.
Необходимость такого дублирующего механизма очевидна и целесообразна
- на протяжении эволюции организм человека приспосабливался к
пищевому "разнообразию", продиктованному сезонами года и
местом проживания.
Эту теорию подтверждают исследования среди
индусов-вегетарианцев, у которых практически нет холестерина в диете,
однако уровень холестерина в крови - 300-350 мг/л (7,8--9,0 ммоль/л); а
в той же возрастной группе эскимосов, питающихся исключительно мясом и
рыбой,
уровень холестерина редко превышает 205-220 мг/дл
(5,3-5,7 ммоль/л), несмотря на 800-1000 мг холестерина в ежедневной
диете.
Вот еще какие важные функции холестерин
выполняет в нашем организме:
* Холестерин - предтеча жирорастворимого витамина D,
критически необходимого для роста и деления костных тканей, деятельности
нервной системы, выработки инсулина, поддержания мышечного
тонуса, минерального обмена, иммунитета, органов размножения, а также
для роста и развития ребенка.
* Холестерин - база для образования желчи, которая абсолютно необходима
для переваривания, усвоения и ассимиляции незаменимых жиров из питания.
* Холестерин - антиоксидант, он защищает внутриклеточные
структуры от разрушительного действия свободных кислородных радикалов,
которые образуются при обмене веществ и под влиянием внешних
факторов. Это и объясняет тот факт, что уровень
холестерина в крови растет с возрастом - холестерин защищает организм от
накапливаемых повреждений, которые ведут к болезням сердца и раку.
* Холестерин выполняет функцию "ремонтной мастики" для
поврежденных артерий. Холестериновые бляшки - ни что иное,
как самозащита дряблых сосудов от прободения. Винить холестерин за
болезни сердца - все равно что винить не покрытое суриковой краской
железо за ржавчину.
* Холестерин необходим для нормальной деятельности
серотониновых рецепторов в мозге. Серотонин - химический
компонент, ответственный за "хорошее настроение", и его
дефицит (как и низкий уровень холестерина) связывают с депрессией,
агрессивным поведением и тенденцией к самоубийству.
* Материнское молоко богато холестерином и содержит особый
фермент (в отличие от всех других животных источников холестерина),
который позволяет организму ребенка усваивать холестерин. Грудные
и растущие дети нуждаются в богатых жирами продуктах для полноценного
развития мозга и нервной системы.
* Холестерин в питании играет особенно важную роль для
поддержания нормального состояния слизистой кишечника.Вегетарианская
диета, лишенная холестерина, часто приводит к расстройствам и
проницаемости слизистой кишечника (leaky gut syndrome), что позволяет
отходам проникать в кровь, со всеми вытекающими отсюда последствиями.
* По данным радионуклидных исследований, в организме
человека содержится до 350 граммов холестерина, а уровень холестерина в
плазме крови увеличивается с возрастом: от 65-70 мг/мд (~1,6-1,8
ммоль/л) при рождении до 200-300 мг/мд (5,2-7,8 ммоль/л) к 50-60 годам.
Неудивительно, что длительные наблюдения ученых из Сан-Франциско
за 350,000 (!) американцев старше 20 лет показали, что при
уровне холестерина ниже 180 мг/дл (~4,6) риск инсульта повышается на
200%; риск рака печени - на 300%; риск эмфиземы легких и астмы - на
200%;
риск клинической депрессии и самоубийства - на 200%; риск алкоголизма и
наркомании - на 500% ( University of California , San Francisco ).
Неудивительно также, что смертность от сердечно-сосудистых
заболеваний среди мужчин-французов в 2 (два!) раза меньше, чем в США,
и практически отсутствует среди француженок. Ежедневная диета
французов насыщена жирами и холестерином: столы ломятся от гусиной
печенки (600 мг холестерина на порцию), яиц (350 мг), сливок, сливочного
масла, сыров, жирной говядины и баранины, ветчин, окороков,
наваристых бульонов из мозговых костей...
Почему все-таки смертность среди мужчин относительно высока, хотя и ниже
американской? Большинство французов-мужчин по сегодняшний день курят с
таким же самозабвением, с каким дымили американцы двадцать лет
назад.
Многие серьезные исследования достаточно однозначно
демонстрируют, что чем вы старше и чем выше у вас уровень холестерина,
тем лучше для здоровья и долголетия!
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий