КЛЮЧИ К ЗДОРОВЬЮ

ОГЛАВЛЕНИЕ

I.ЗДОРОВЬЕ. ВЗГЛЯД В ДЕВЯНОСТЫЕ ГОДЫ

Глава 1 Баланс в организме и всей нашей жизни

Глава 2 Деньги и здоровье

Глава 3 Диета развитых стран. От зерна — к консервам

Глава 4 Питание. Семь неверных дорог

Глава 5 Дети. Толстяков становится больше

Глава 6 Старение. Стать старше может быть лучше

II.ЧТО ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ ПИЩА

Глава 7 Клетчатка

Глава 8 Жиры. Почему о них так много говорят?

Глава 9 Холестерин

Глава 10 Белок. Конец мифа

Глава 11 Молоко — идеальная пища?

Глава 12 Мясо. В поисках настоящей еды

Глава 13 Сахар. В погоне за сахарным допингом

Глава 14 Крахмал. Неожиданная новость

Глава 15 Хлеб насущный или хлеб без сущности?

Глава 16 Соль

Глава 17 Витамины

III. БОЛЕЗНИ, СВЯЗАННЫЕ С ОБРАЗОМ ЖИЗНИ

Глава 18 Заболевания коронарных сосудов сердца. Убийца на обед

Глава 19 Обратите вспять заболевания сердца

Глава 20 Гипертония. Незаметный враг

Глава 21 Инсульт

Глава 22 Рак, который мы навлекаем на себя сами

Глава 23 Как бороться с диабетом

Глава 24 Тучность

IV. КАК КОНТРОЛИРОВАТЬ СВОЙ ВЕС

Глава 25 Когда успех — только иллюзия

Глава 26 Диеты. Быстрый результат — ловушка

Глава 27 Безалкогольные напитки

Глава 28 Хотите перекусить?

Глава 29 Шагом марш от тучности

Глава 30 Как сделать калорийную бомбу

Глава 31 Идеальный вес

Глава 32 Как съесть больше, а весить меньше

V. ЭМОЦИОНАЛЬНОЕ ЗДОРОВЬЕ

Глава 33 Скажи мне, что ты думаешь, и я скажу, кто ты

Глава 34 Стресс. Борьба с переутомлением

Глава 35 Депрессия. Прочь тоску!

Глава 36 Эмоции Эндорфины — «гормоны счастья»

VI. ПРИРОДНЫЕ ЛЕКАРСТВА

Рациональное питание

Глава 37 Вегетарианская диета

Глава 38 Как происходит пищеварение

Глава 39 Завтрак

Физические упражнения

Глава 40 Cовременный Источник Молодости

Глава 41 Супержидкость

Солнечный свет

Глава 42 Поцелуй солнца

Воздух

Глава 43 Глоток свежего воздуха

Отдых

Глава 44 Сколько нужно отдыхать?

Умеренность

Глава 45 Лекарства. Из пушки по воробьям

Глава 46 Кофеин. На взводе

Глава 47 О курении

Глава 48 Об алкоголе

Глава 49 Обрести веру

Предисловие

«Здоровье — это еще не все. Но без него и все — ничто».

В настоящее время на человека обрушился поток информации о здоровье, во многом противоречивой. Часто сенсации нынешнего дня становятся провалами завтра. Еще чаще читателю пытаются преподнести как сегодняшние сенсации провалы вчерашнего дня на Западе, о которых там уже никто не вспоминает.

Многие люди испытывают нужду в современной научно обоснованной, достоверной и проникнутой здравым смыслом информации, написанной всем доступным языком. Именно этим нуждам отвечает эта книга, написанная для жителей России и других стран СНГ. В основу легла популярная в Америке книга «Капсулы здоровья», изданная в Калифорнии в 1991 году.

Об авторах

Ганс Дейлъ  (США) — директор Института здорового образа жизни в Калифорнии, редактор популярного журнала, новатор в области медицины здорового образа жизни, кардиолог, эпидемиолог, создатель и руководитель проводимых во многих странах мира семинаров, автор бестселлеров.

Эйлин Ладингтон  (США) — заместитель директора по науке Института здорового образа жизни в Калифорнии, врач, ведущая радио — и телепрограмм о здоровье, руководитель семинаров, автор книг и газетных публикаций.

Ирина Гамлешко  (Россия) — врач-бактериолог, эпидемиолог, специалист по здоровому образу жизни, переводчик, автор публикаций.

Внимание! Изложенная в дайной книге информация не призвана заменить собой советы врачей-специалистов и назначенное ими медикаментозное лечение. 

I.ЗДОРОВЬЕ. ВЗГЛЯД В ДЕВЯНОСТЫЕ ГОДЫ

Глава 1 Баланс в организме и всей нашей жизни

Встретив на улице свою подругу Марианну, я испугалась. Лицо ее было болезненно-желтым. «Гепатит?» — пронеслось у меня в голове. Заметив мой сочувственный взгляд, Марианна рассказала, что она только что была у врача. И вот что оказалось.

Недавно в Америке все были увлечены новостью о том, что морковь может предотвращать рак горла. Новейшие исследования ученых показали, что если съедать по 5–6 морковок в день, то это обращает вспять лейкоплакию — предраковое образование в полости рта и горле.

Марианна срочно приобрела соковыжималку. Но со свойственным ей энтузиазмом она не стала останавливаться на каких-то пяти морковках. С помощью соковыжималки она пила сок из 2–3 кг моркови каждый день.

В конце-концов организм ее взбунтовался, и кожа пожелтела. Испугавшись гепатита, она побежала к врачу. Тот объяснил ей, что морковь содержит оранжево-желтое красящее вещество бета-каротин. Организм человека перерабатывает определенное количество его для своих нужд, излишки же откладываются в печени, коже и слизистых оболочках.

Марианна оставила морковь в покое, и кожа ее постепенно приобрела нормальный цвет.

Интересно все-таки устроен человек. Мы испытываем непреодолимую тягу к сенсационным открытиям. Понятие умеренности позабыто в сегодняшнем обществе — люди слишком много курят и пьют, слишком много едят и тратят денег.

Мы живем в век скоростей, и быстрое решение всех проблем очень популярно. Людям трудно свыкнуться с мыслью, что хорошее здоровье нельзя обрести в один миг. И каждый раз, как объявляется новое магическое средство или очередной исцеляющий за один сеанс от всех недугов кудесник, нет недостатка в желающих потратить на это свои деньги.

«Я заплатила за него 150 долларов», — гордо сказала женщина, показывая чудодейственный американский препарат для избавления от лишнего веса. Она ждала ответа от американского врача, читавшего нынешним летом в Москве лекции о здоровом образе жизни. «Что я могу сказать?» — улыбнулся врач. «Этот человек будет очень богат. Он нашел в России людей, которые покупают его препарат за 150 долларов. Но если он действительно так эффективен, то почему у нас в Америке больше всего толстяков?»

Когда я была консультантом по вопросам здоровья в одном популярном журнале, журналисты пытались добиться от меня заявлений типа: «Да, если вы будете съедать по 200 г проростков пшеницы в день, вы укрепите свое сердце» или «Прием нескольких капсул с толчеными морскими водорослями в день обеспечит вам хороший ночной сон». Никто не хотел слушать о том, что в действительности организм нуждается в хорошем к нему отношении, здравомыслии и сбалансированной диете.

Мне вскоре стало ясно, что хотя я говорю им истину, здоровый образ жизни не дает возможности делать сенсационные заголовки в газетах и журналах, не привлекает толпы зрителей, не помогает продавать тысячи новых чудодейственных средств и продуктов.

Организм человека может довольно долго выдерживать различные излишества — даже сок из 3 кг моркови в день. Но секрет состоит в том, что только уравновешенность в питании и во всем нашем образе жизни — истинный путь к длительному здоровью и счастью.

Действительно ли морковь защищает нас от рака?                                        

Морковь и другие желтые овощи и фрукты богаты бета-каротином, который организм человека превращает в витамин А. Установлено, что бета-каротин помогает предотвратить рак.

Витамины можно разделить на 2 большие группы: растворимые в воде и растворимые в жире. Водорастворимые витамины (комплекса В и С) не представляют особых проблем, т. к. их излишки легко удаляются с мочой через почки.

Другое дело жирорастворимые витамины (А, Д и Е). Их излишки выводятся из организма только путем их использования. В больших количествах витамин А начинает действовать как токсин (яд) и может вызывать головные боли, повреждения кожи и потерю волос, боли в суставах. В связи с этой потенциальной токсичностью закон теперь ограничивает количество витамина А и других жирорастворимых витаминов в пищевых добавках.

Бета-каротин не имеет таких ограничений. Организм может сделать из него столько витамина А, сколько ему требуется, а остаток переработать другими путями. Поэтому в наши дни наметилась тенденция замены витамина А в капсулах и таблетках на бета-каротин.

Это важный пример того, как организм человека использует пищу. Витамины, микроэлементы и другие питательные вещества в натуральных продуктах содержатся именно в такой форме, какая необходима организму для использования. Но когда мы начинаем употреблять одно вещество или продукт в недопустимо больших количествах или легкомысленно экспериментировать с составом пищи, то можем нарушить весь баланс, все равновесие.

Глава 2 Деньги и здоровье

Сейчас в России и других странах СНГ усиленно развивается бизнес, растет число частных предприятий, акционерных обществ. В то же время с 1993 г. в России вводится страховая медицина. В новых условиях особое значение приобретает состояние здоровья работающих — как обычного среднего работника, так и руководителя. Давайте посмотрим на примере американских данных, как обстоит дело в такой системе.

В Америке у трех ведущих компаний по производству автомобилей больше денег уходит на медицинское страхование своих работников, чем на сталь, — в среднем ни много, ни мало 1000 долларов в пересчете на 1 машину. А цены на услуги здравоохранения растут. Все большее число компаний начинает понимать простую истину — хромающее на одну ногу здоровье работника ведет за собой хромающие на обе ноги доходы.

Что вы имеете в виду под "хромающим здоровьем" работников?  

Если оставить в стороне производственные травмы, то наибольшую угрозу для здоровья работника представляет его собственный образ жизни. Исследования убедительно показали, что пища с преобладанием жиров, малоподвижный образ жизни, алкоголь и курение предопределяют развитие заболеваний сердца, инсульта, диабета, цирроза печени, а также рака легких, молочной железы и толстого кишечника.

К примеру:

• В компании "Доу Кемикл" у курильщиков по сравнению с некурящими было прогулов больше на 6 дней, инвалидности — на 8 дней, а заболеваемость — на 12 % выше, что обошлось компании в лишних 1900–2300 долларов на одного курильщика в год.

• В возрастной группе 30–49 лет наблюдается падение производительности труда на 2596, что в основном связано с употреблением алкоголя.

• 45 млн. работников страдают гипертонией, что обходится промышленности США в 3 млрд. долларов в год. Средний американец тратит в год 900долларов на лекарства от повышенного кровяного давления.

• Инфаркт миокарда может обойтись среднему работнику, не являющемуся представителем административной группы, в 30000-80000 долларов (оплата медицинской помощи плюс потеря зарплаты за 4 месяца).

В России ведущими причинами того, что часть работников каждый год становится инвалидами вследствие заболевания, являются болезни системы кровообращения, злокачественные новообразования и болезни органов дыхания.

Число работающих, впервые признанных инвалидами от отдельных заболеваний в РСФСР (1988 г.).

Анализ показателей временной нетрудоспособности в РСФСР также свидетельствует, что помимо острых респираторных заболеваний, значительное число календарных дней временной нетрудоспособности обусловлено сердечно-сосудистыми заболеваниями, обострением хронических болезней органов дыхания, желудка, 12-перстной кишки, печени, почек.

Может ли изменение образа жизни снизить затраты на медицинскую помощь? 

Да! Когда учителя Далласа стали принимать участие в оздоровительной программе, то заболеваемость у них снизилась в среднем на три дня в году. Это помогло сэкономить полмиллиона долларов на оплату заменяющим больных учителей.

Аэрокосмическая компания «Локхид» сообщает, что оздоровительная программа за последние 5 лет привела к экономии 1 млн. долларов, снижению прогулов на 60 %, значительному уменьшению текучести кадров.

Повсеместно, растет заинтересованность в здоровом образе жизни. Существенно упало потребление алкоголя, табака, мяса среди американцев. Соответственно упала смертность от инфаркта миокарда, инсульта и рака легких.

Как же побудить работников делать то, что им полезно? 

Вот несколько примеров:

• Одна компания платит своим работникам 10 долларов за каждые потерянные и не набранные вновь в течение 6 месяцев полкило лишнего веса, 500 долларов тем, кто бросил курить, и 500 долларов регулярно занимающимся физическими упражнениями.

• Корпорация госпиталей платит своим работникам по 24 цента за каждые 1,6 км ходьбы или бега и за каждые 6,4 км езды на велосипеде.

• Большая лесозаготовительная компания каждый месяц выплачивает премию в размере 2-часовой оплаты работнику, который за месяц ни разу не болел и не опоздал. А если он за год пропустил менее 4 рабочих дней, то выплачивается премия 300 долларов.

Уже не в моде типичный бизнесмен — с избыточным весом, измотанный, уставший, держащийся за счет сигарет и трех рюмок за обедом. В современном деловом мире в условиях жесткой конкуренции требуется постоянная напряженная работа до седьмого пота, и успех приходит к тому, кто находится в хорошей форме. Все больше и больше деловых людей стремятся к этому — ни они, ни их предприятия не могут иначе.

Суть дела ясна: самая большая ценность предприятия — это его сотрудники. Здоровые работники делают больше, а стоят предприятию меньше. И все затраты компании на привитие своим служащим здорового образа жизни многократно окупятся.

Глава 3 Диета развитых стран. От зерна — к консервам

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ     -     https://med.wikireading.ru/87194     -     НАЖМИТЕ НА ССЫЛКУ