Всем нам нравятся соки из овощей и фруктов, которые обладают не только прекрасными вкусовыми качествами, но и приносят пользу. Извлекая соки из свежих фруктов и сырых овощей, мы получаем практически все самое ценное от этих продуктов. Все соки в большом количестве содержат витамины, минеральные вещества и жизненно важные ферменты. Все свежеприготовленные соки перевариваются организмом в течение нескольких минут, и спустя очень короткое время полностью усваиваются организмом. Фруктовые соки являются очищающим средством организма. Соки овощей являются строителями и восстановителями организма. Они содержат все аминокислоты, минеральные соли, витамины, необходимые человеческому организму, если они употребляются в свежем, сыром виде.
Морковный сок помогает привести весь организм в нормальное состояние. Он является источником витамина А, в нем содержится также большое количество витаминов В, С, Д, Е. Сок улучшает пищеварение и структуру зубов. Морковный сок является средством борьбы против язв и раковых образований, является хорошим средством улучшения зрения, лечит печень, воспаление кожи и другие кожные заболевания. Каротин, содержащийся в моркови, необходим для улучшения роста.
Томатный сок стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, в вареном виде снижает риск возникновения рака. Он очень полезен беременным и кормящим женщинам. Из-за невысокой калорийности его можно смело пить людям с избыточным весом. Лучше всего томатный сок принимать за 20–30 минут до еды, так как он повышает готовность желудка и кишечника к перевариванию пищи.
Свекольный сок - это самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и улучшения состава крови вообще. Этот сок является отличным очищающим средством печени, почек и желчного пузыря, он используется для снижения высокого давления крови и других видов нарушения сердечной деятельности, при менструальных расстройствах, во время климактерического периода.
Также целебным воздействием на костную ткань обладает грейпфрутовый сок. Кроме того, он имеет свойство сжигать избыточные жиры и поэтому помогает добиться похудания. Грейпфрут богат углеводами, органическими кислотами, микроэлементами, витаминами А, В, Р, С, калием, кальцием и другими полезными веществами. Грейпфрут также содержит естественный хинин. Он улучшает аппетит и пищеварение, полезен при гипертонии, так как понижает кровяное давление, хорошо регулирует холестерин в крови (достаточно выпивать сок двух плодов в день). Грейпфрут помогает при атеросклерозе и предупреждает это заболевание. Хорошее действие грейпфрут оказывает на зубы и десны. Сок грейпфрута предупреждает образование камней, способствует их выведению. Грейпфрут очень полезен больным сахарным диабетом. Также грейпфрут обладает противовоспалительным и противолихорадочным свойствами, защищает от гриппа и простуд. Однако следует знать, что с некоторыми принимаемыми лекарствами он несовместим.
В виноградном соке содержится значительное количество сахара и калия. Его рекомендуют при нервном истощении и упадке сил. В соке винограда темных сортов содержатся вещества, снижающие риск заболевания сердца. Он обладает также бактерицидным, мочегонным, слабительным, потогонным и отхаркивающим эффектами. С лечебной целью натуральный виноградный сок нужно пить по полстакана три раза в день в течение трех недель. Перед приемом его следует разводить водой в пропорции 1:1. Важно знать следующее: пейте только чистый виноградный сок и избегайте напитков, которые являются виноградным соком лишь по названию.
Необходимо знать, однако, что томатный сок и соки из цитрусовых нежелательны при заболеваниях органов пищеварения. Если у вас проблемы с желудком, другие соки также принимайте с осторожностью.
Не рекомендуется покупать соки в пакетах. В них около 80 процентов полезных веществ разрушено. Лучше делать соки самим в домашних условиях.
Когда готовят соки, обычно овощи и фрукты никогда не смешивают друг с другом. Однако существуют два исключения из этого правила. Допускается смешивать с различными овощами яблоки, а к фруктам можно подмешивать сельдерей. Несмотря на то, что морковный сок пользуется большой популярностью, польза от его употребления значительно возрастет, если этот сок вы смешаете с соками из других овощей. Попробуйте как-нибудь приготовить сок из моркови и сельдерея с огурцами или со спаржевой капустой, яблоками и томатами. Добавление сельдерея к другим плодам хорошо для нервной системы. Очень многие заболевания лечит сок из моркови и шпината.
Резать и чистить овощи и фрукты необходимо непосредственно перед тем, как из них будет готовиться сок. Никогда не очищайте овощи и фрукты от кожуры. Разумеется, при этом надо сделать исключение для тех из них, у которых кожура очень грубая - для ананасов, цитрусовых и других подобных фруктов и овощей. Во всех остальных случаях рекомендуется просто поскрести кожуру специальной щеткой для чистки овощей под струёй холодной воды.
Пить фруктовые и овощные соки лучше всего сразу после приготовления. В противном случае очень быстро происходит их окисление, почти полная потеря витаминов, а также разрушение крайне неустойчивых ферментов. Хотя полезнее всего пить свежеприготовленные соки, в случае крайней необходимости допускается хранение овощных и фруктовых соков, но только в герметических сосудах, при низкой температуре и всего лишь в течение нескольких часов.
Всегда пейте соки маленькими глотками. Никогда не вливайте их в себя залпом. Для того чтобы овощные и фруктовые соки лучше усваивались организмом, пейте их на голодный желудок. Не рекомендуется запивать соками еду или пить их после еды. Сделайте после приёма пищи паузу 2 часа, ничего не перекусывайте и не пейте, а между приёмами пищи пейте только чистую мягкую воду. Такая регулярность в питании благотворно влияет на весь организм, а также на психику.
Иногда рекомендуется употреблять не соки, а целые овощи и фрукты и салаты из них, так как при изготовлении соков теряется необходимая для организма клетчатка. Если фрукты твердые, лучше готовить из них сок. А в естественном виде можно употреблять мягкие и спелые фрукты.












