ЕЩЁ ОДНО СРЕДСТВО ДЛЯ ПОХУДАНИЯ

 

%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

 

 

Вес человека во многом регулируется продуктами питания.

Одно из средств, при помощи которого можно избавиться от лишнего веса и предотвратить набор лишних килограммов - это употребление в пищу двух видов пасты под названием хумус и тхина.

* * *

ХУМУС -  

это закуска, что больше популярна в Израиле, Турции, Иордании и на Кипре. Пастообразная смесь нута, кунжута и различных специй делает её диетической, и крайне полезной для нашего организма. Обычно хумус употребляют с питой, лавашем и овощами во время приёмов пищи.

 

Эта «белковая бомба» не только пикантна, но и крайне полезна. Поэтому если вы заботитесь о вашем здоровье, и ведёте активный образ жизни, такое блюдо лишь ещё больше наполнит ваш организм витаминами и полезными веществами.

 

Состав хумуса и тхина

 

Хумус состоит из бобов нута, оливкового масла, лимонного сока и иногда из кунжутной пасты, что еще называется тахини, или тхина, которую также едят отдельно.

Хумус состоит только лишь из полезных растительных жиров и белков. Он полон кальция, магния, клетчатки, а также витаминов А, группы В и С. В тхине очень много фосфора, цинка и витамина Е. Ну а калорийная ценность в 100 граммах хумуса равна 165 килокалориям.

 

Хумус: польза

 

·         В хумусе содержится большое количество лейцита, о котором так много сейчас говорят исследователи. Это вещество благотворно влияет на рост мышц, улучшает обмен веществ, и не препятствует сжиганию жира в организме.

·         Хумус обладает низкими показателями гликемического индекса. Это говорит о том, что он способствует выравниванию уровня сахара в крови, и из-за этого не возникают резкие скачки в потребности чего-нибудь перекусить.

·         В нуте больше всего растворимой клетчатки, если сравнивать с другими бобовыми. Это в свою очередь благотворно влияет на работу кишечника, и в отличии от других бобовых не вызывает столь сильного метеоризма.

·         Хумус обладает ещё одним интересным свойством - он уменьшает желание съесть сладкое.

·         Благодаря большому количеству растительного белка, хумус утоляет голод, и держит организм в «сытом» состоянии продолжительное время.

·         Из-за оливкового масла, что входит в состав хумуса, выравнивается уровень холестерина в крови, что продлевает красоту и молодость организму.

·         Лимонный сок, что находится в хумусе, поможет бороться с простудными заболеваниями.

·         Многие микроэлементы, что есть в этой заморской закуске, нормализируют кровоснабжение мозга, и работу нервной системы. 

Но будь очень осторожен! При частом употреблении хумус может вызвать проблемы с пищеварением, метеоризм, а также - расстройства желудка. Как говорится, хорошего понемножку.

 

Как и с чем его едят

Эту еврейскую закуску принято есть, макая в неё питу (лепёшку, которая раскрывается), или закладывая в пустое пространство питы вместе со свежими овощами, жареной картошкой и мясом.

Если макать питу в хумус, то в тарелку, помимо хумуса, нужно аккуратно налить оливковое масло, и приправить специями.

 

Хумус: как приготовить, например, если вы любите не магазинный, а свежий

 

Вариантов того, как приготовить хумус, так же, как и с чем его есть, очень много.

 

Старинный рецепт хумуса

 

ПОНАДОБИТСЯ :

 

·         300 г сухого нута

·         1 лимон

·         1 зубчик чеснока

·         100 мл оливкового масла

·         60 г тхины

·         125 г помидоров шерри

·         1/2 рубленой красной луковицы

·         1/2 пучка киндзы

·         1 чайн. ложка кумина

·         1/2 чайн. ложки паприки (по желанию)

·         Соль

·         Молотый чёрный перец

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

 

Нут замочить в холодной воде на 8-12 часов. Набухший нут промыть, залить холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала, довести до кипения и варить 50 мин. Посолить в конце приготовления.

1.    100 мл воды, в которой варился нут, собрать. 425 г отваренного нута без жидкости выложить в чашу блендера, остальное отставить. Чеснок очистить, из лимона отжать сок.

2.    Нут пюрировать со 100 мл собранной воды, чесноком, кумином, 60 мл оливкового масла и тхиной. Добавить перец и соль по вкусу. Готовый хумус выложить на сервировочное блюдо и сделать по центру небольшое углубление.

3.    Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Кинзду вымыть, перебрать, обсушить, листики оборвать. В отдельной посуде оставшийся нут перемешать с помидорами, киндзой и луком, посолить и поперчить по вкусу, полить оставшимся маслом и перемешать.

4.    Салат выложить на хумус, посыпать паприкой.

Это вкусное и полезное блюдо хорошо подать с арабскими лепёшками, хлебными палочками или сухими хлебцами.

 

А вот бонусный рецепт котлеток из нута :

 

Существуют рецепты приготовления хумуса с добавлением чечевицы, гороха, кабачков и даже  помидоров. И едят его с хлебцами, лавашем, хлебом, с овощами и различными гарнирами. Также, является идеальным дополнением к мясу.