ООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООО
МАНГОСТИН
Как
правильно есть, польза и вред.
Организм человека часто испытывает нехватку витаминов. Для их
компенсации людям приходится употреблять большое количество продуктов или пить
готовые витаминные комплексы из аптек.
Компенсировать недостаток витаминов можно более лояльным способом,
и для этого понадобится всего один тропический фрукт - мангустин, также
называемый мангостином, или мангостаном. Этот чудесный плод с приятными
вкусовыми качествами содержит в составе различные микроэлементы и витаминные
комплексы, укрепляющие иммунитет и улучшающие работу всего организма.
В статье мы расскажем о фрукте мангостин, какой он на вкус, как
его правильно чистить и есть, где используется фрукт и кому он противопоказан.
Что такое мангостин и как он растёт
Мангостин – экзотический плод из юго-восточной Азии, настоящий
король фруктов с ценным химическим составом и целебными свойствами. Произрастает
в восточных странах с тёплым тропическим климатом на гибридных деревьях двух
сортов. При температуре ниже 5 градусов может погибнуть, поэтому обязательным
условием произрастания является жаркая погода.
Растение самостоятельно оплодотворяется и не является
привлекательным для птиц и насекомых, что обусловлено отсутствием нектара в цветках,
распускающихся на деревьях в период цветения.
Мангостин выращивают в Таиланде, Индии, Малайзии, во Вьетнаме, на
Шри-Ланке, а также в странах тропической Африки и в Центральной Америке.
Экспортируется в разные страны мира в свежем и консервированном виде.
Описание фрукта
Мангостин по форме напоминает яблоко. Круглый плод имеет толстую
кожуру фиолетового или темно-бордового цвета. Под ней скрывается сочная белая
мякоть в виде чесночных долек с плотно прилегающими семенами.
Мангостин обладает мягким фруктовым ароматом и имеет свежий
сладко-кислый вкус, немного напоминающий личи. Многие описывают вкус плода,
как необыкновенное сочетание ананаса, винограда, земляники и персика.
Как выбрать мангостин
Чтобы получить максимальную пользу от употребления свежего фрукта,
нужно выбирать зрелые плоды с плотной шкуркой, упругой при надавливании. У
основания плодоножки должны быть крупные зеленые чашелистики. Кожура спелого и
зрелого мангостина имеет красивый глянцевый блеск, отсутствуют вмятины и
трещины. Внутри плода - белые упругие дольки сочной мякоти.
Лучше покупать крупные мангостины, так как в них содержится больше
съедобной мякоти. Большое количество листочков возле плода - признак сочности и
небольшого количества семечек.
Не следует покупать фрукты с сильно твёрдой или очень мягкой
шкуркой, с какими-либо повреждениями кожуры, пятнами и наростами. Такие
признаки характерны для перезревших плодов с испорченной мякотью.
Хранение
Длительность хранения в холодильнике в целом виде - не более 7-10
дней. Плоды можно очищать от кожуры и замораживать мякоть, сохраняя её вкус, но
с потерей некоторых полезных качеств. В таком виде плод можно транспортировать
на расстояния, обеспечив правильную температуру хранения.
В замороженном виде мякоть мангостина можно хранить на протяжении
1 года.
Как чистить и есть мангостин
Перед употреблением мангостин нужно правильно очистить от кожуры,
делая аккуратные круговые надрезы в центральной части плода, стараясь не
повредить мякоть. Раскрываем кожуру и извлекаем дольки. Также можно надрезать
верхушку плода, после чего доставать вкуснейшую мякоть фрукта, используя
обычную ложку или вилку.
Применение в кулинарии
Мангостин чаще употребляется в свежем виде как основной десерт. На
востоке его также используют при приготовлении различных кулинарных блюд. Из
него получаются невероятно вкусные фруктовые и овощные салаты. Из мякоти можно
готовить ароматное пюре для начинки пирогов и другой выпечки.
Соус из тропического плода с массой полезных свойств отлично
дополняет мясные и рыбные блюда. Он придает особую пикантность. А в Таиланде
очень популярны десерты из мангостина в сочетании с сахарным сиропом, кунжутом
и семенами чиа.
Восточные хозяйки консервируют плод, извлекая из кожуры вкуснейшую
мякоть. Её отваривают с сахарным сиропом и специями в течение 20 минут, а после
консервируют в стеклянных банках. Кстати, в таком виде мангостин часто
экспортируют в разные страны мира.
Химический состав и калорийность
Тропический плод мангостин - настоящий кладезь витаминов и
минеральных веществ! В его состав входит натуральный антиоксидант ксантониз,
медь, калий, витамины группы В, витамин А и С, натрий, фосфор, магний, цинк,
железо, кальций, марганец, а также клетчатка, белки, жиры и углеводы в
правильно подобранном соотношении.
Калорийность 100 г фрукта - 60 ккал.
Полезные свойства мангостина
Мангостин – целебный фрукт, поэтому он успешно используется в
азиатских странах для лечения и профилактики различных заболеваний.
Полезные свойства фрукта :
- обладает
противовоспалительным и антибактериальным действием;
- природный
антиоксидант;
- способствует
улучшению защитных барьеров организма;
- укрепляет
иммунную систему;
- оказывает
противогрибковое действие;
- снижает
выраженность аллергических реакций;
- нормализирует
работу всего организма.
Применение в медицине и косметологии
Вкусный и невероятно полезный мангостин применяется в качестве
лекарственного средства при лечении многих заболеваний.
Рекомендован :
- для улучшения
кровоснабжения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
- при патологиях
щитовидной железы;
- налаживает
работу пищеварительной системы;
- улучшает
мозговую деятельность;
- снимает
усталость, избавляет от мигреней, стрессовых ситуаций, уменьшает
возбуждаемость;
- эффективен при
лечении инфекционных заболеваний;
- противостоит
развитию раковых клеток;
- сохраняет
гибкость суставов;
- предотвращает
ранее старение организма;
- улучшает
здоровье кожи.
Мангостин для похудения
В составе мангостина большое количество полезных углеводов,
обеспечивающих организм необходимой энергией. Низкокалорийный продукт также
содержит клетчатку, улучшающую метаболизм и обеспечивающую длительное
насыщение. Именно поэтому экзотический плод успешно применяется в борьбе с ожирением.
Он способствует здоровой потере веса и поддержанию идеальной фигуры.
Вред и противопоказания
Мангостин может вызвать аллергическую реакцию у непривыкших к
подобному лакомству европейцев. Специалисты советуют начинать пробу фрукта с
небольшой порции, не более 1-2 плодов на взрослого человека.
При переедании могут возникнуть побочные эффекты - аллергическая
сыпь, зуд, чувство сонливости. При выявлении таких признаков лучше на время
исключить фрукт из рациона.
Мангостин не рекомендуется употреблять в период обострения
заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Его также не советуют
кушать людям, принимающим препараты для разжижения крови. Повременить с
дегустацией экзотического плода следует беременным и кормящим матерям.
* * *
Мангостин - уникальный тропический фрукт с необычными вкусовыми качествами и полезным составом. Плод популярен во всём мире. Европейцы чаще знакомятся с этим экзотическим представителем фруктов во время отдыха в Таиланде и в других азиатских странах. Однако купить его можно не только там.
Комментариев нет:
Отправить комментарий